【アスパラは全部コレにして】レンジで簡単。絶品おつまみ「アスパラのうま辛めんつゆ漬け」

5 時間前 2

今まさに旬のアスパラガスをおいしく消費できる、簡単めんつゆ漬けのレシピです。電子レンジを活用して手軽に調理し、ピリ辛の赤唐辛子と香ばしいごま油で風味豊かに仕上げます。

保存袋ごと水に沈めて空気を抜く裏技を使うことで、調味料が少量でもアスパラ全体に味がしっかり染み込みます。あと一品欲しいときのおかずや、家飲みの本格おつまみとして大活躍する常備菜です。

アスパラのうま辛めんつゆ漬け

調理時間：
約10分（漬け込み時間を除く）

材料（2人分）：

アスパラガス　5本

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3〜4

【A】水　大さじ2

【A】みりん　大さじ1

ごま油　小さじ1

赤唐辛子（輪切り）　適量

作り方：

① アスパラガスは長さを半分に切り、根元側の硬い皮をピーラーで削ぐ。

② 耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。※太さに応じて加熱時間を調整してください。

③ 別の耐熱容器に【A】を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。保存袋に②を入れ、粗熱が取れた【A】・ごま油・赤唐辛子を加える。

④ 保存袋ごとボウルの水などにつけ、水圧を利用して袋の中の空気をしっかりと抜いてから密閉する。その後、冷蔵庫で1時間以上漬けたら、完成！

⚠️失敗しないためのコツやポイント

みりんのアルコールをしっかり飛ばす

調味料をレンジ加熱する際は、600Wで1分以上加熱してください。アルコールが残っていると、苦味が残り仕上がりの風味が落ちてしまいます。

アスパラガスの水気はしっかり拭き取る

レンジ加熱した後にアスパラガスの表面に水分が残っていると、たれが薄まって味がぼやけてしまいます。キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってから袋に入れましょう。

水圧脱気はゆっくり行う

画像④のように水につけて空気を抜く際は、袋の中に水が入らないよう、チャックの手前までゆっくり水に沈めてから閉じてください。

❓よくある質問（FAQ）

Q. アスパラガスのレンジ加熱の目安は？

A. 600Wで2〜3分が基準です。しっかりとした太さがある場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加して調整してください。

Q. 冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？

A. 清潔な保存袋を使い、しっかり空気を抜いて密閉した状態であれば、冷蔵庫で2〜3日を目安にお召し上がりください。

動画でほかのアスパラガスのレシピをチェック！

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