【きゅうりとちくわ、週3で食べてる】作り置きに便利◎さっぱり副菜「きゅうりとちくわの梅めんつゆ和え」レシピ

5 時間前 2

毎日うだるような暑さが続くと、仕事から帰ってきて火の前に立つのなんて絶対にムリですよね。「食欲も落ちているし、さっぱりしたものしか食べたくない」と悩む日も多いはず。そんな夏の夕飯作りに全力でおすすめしたいのが、コンロも包丁も使わずに作れる「きゅうりとちくわの梅めんつゆ和え」のレシピです！

きゅうりをたたいて割り、手でちぎったちくわとツナを「めんつゆ＆梅干し＆かつお節」でサッと和えるだけ。どこの家庭にもあるめんつゆベースの味付けですが、ツナとちくわのうま味が加わることで、ただの和え物が「食べ応え抜群の立派なおかず」に大化けします。

子どもウケ抜群の甘辛味を、梅干しの酸味がスッキリと引き締めてくれるので、大人の晩酌のお供にも最高。「作り置きに便利」「安いうちにたくさん作ろ」とみんなに大人気です。

調理時間：

約20分

きゅうりとちくわの梅めんつゆ和え

材料（2人分）：

きゅうり　2本

塩　小さじ1/2

ちくわ　2本

マグロ油漬け（油を切る）　1缶

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

【A】梅干し（種を除く）　1個

【A】かつお節　2g

作り方：

① きゅうりはヘタをとり、麺棒などでたたいて食べやすい大きさにちぎる。

② ①に塩を振って10分おき、水分をしっかりと絞る。

③ ちくわは1cm幅の輪切りにする。

④ ボウルに②、③、マグロ油漬け、【A】を入れて和えたら、完成！

お好みで白いりごまを振って召し上がれ！

ちくわの弾力、マグロ油漬けのコク、かつお節の風味が合わさって、火を使わないのに満足感のある副菜に。めんつゆ入りなので味がまとまりやすく、ご飯にもよく合います。

作り置きする場合は水分が出やすいため、冷蔵で翌日までがおすすめ。お弁当に入れるなら、きゅうりの水気をしっかり絞り、保冷剤を添えると安心です。

梅干しの塩分によって味が変わるので、まずは1個で和えて、物足りなければ少し足すと失敗しにくいですよ。

記事全体を読む