【冬瓜は炒めてもウマい！】オクラと合わせてご飯がすすむ「冬瓜とオクラの甘辛炒め」レシピ

冬瓜とオクラの甘辛炒め

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煮物だけじゃない！ 冬瓜は炒め物にするのもおすすめです。

加熱してやわらかくなった冬瓜に、オクラの食感がアクセント。

ごま油で香ばしく炒めた、手軽に作れる一品です。

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調理時間

約10分

材料（2人分）

作り方

⚠ 注意点

・冬瓜は火を通しすぎるとやわらかくなりすぎるため、透き通って火が通ったら手早く仕上げてください。

・【A】を加えたあとは焦げやすくなるため、汁気が少なくなってきたら火加減に注意してください。

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やわらかな冬瓜に甘辛い味がなじみ、オクラの食感がアクセントになります。白いりごまの香ばしさもよく合います。

作ってわかった！小さなコツ

・冬瓜は5mm幅に切ると火が通りやすく、短時間でも味がなじみやすくなります。

・冬瓜を先に炒め、透き通ってからオクラを加えることで、それぞれの食感を生かしやすくなります。

・今回は冬瓜の皮をピーラーでむきました。包丁を使わなくても、きれいにむくことができました。

冬瓜と大根の違いは？

冬瓜は「冬」という字が入っていますが、夏に旬を迎えるウリ科の野菜です。一方、大根はアブラナ科の野菜です。冬瓜は加熱するとやわらかくなり、淡白な味わいで、だしや調味料の味がなじみやすいのが特徴です。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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調理師免許を持ち、ビストロやカフェで15年間勤務。

その後、大規模給食施設で厨房責任者を15年間務め、調理・衛生管理に携わる。

アスリートフードマイスター、メディカルハーブコーディネーターの資格を保有。

30年にわたる調理現場での経験を生かし、家庭で再現しやすく、安全性と実用性を大切にしたレシピを発信しています。