【冬瓜、もう煮物にするのやめた】ライスペーパーで挟んで焼くだけ！一瞬で食べ尽くす簡単おかずレシピ

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冬瓜とベーコンチーズのライスペーパー挟み焼き

冬瓜を買ったものの、「煮物以外にどう使おう？」と迷ったら試してほしいのが、ライスペーパーで挟んでこんがり焼く簡単アレンジ。

千切りにした冬瓜にベーコン、チーズを合わせ、鶏ガラスープの素で味付けした「冬瓜とベーコンチーズのライスペーパー挟み焼き」のレシピは、外側のライスペーパーはパリッともっちり、中は冬瓜のとろっとした食感とチーズのコクで食べ応えたっぷりです。

フライパンひとつで作れるので、仕事やお迎えでバタバタする日の夕飯にもちょうどいい。冬瓜を煮物以外で楽しみたいときや、余ったライスペーパーの消費にもおすすめです。

材料（2人分）

冬瓜　300g（正味）
ハーフベーコン　2枚
ピザ用チーズ　40g
【A】片栗粉　大さじ2
【A】鶏ガラスープの素　小さじ1
【A】コショウ　適量
卵　1個
ごま油　小さじ1
ライスペーパー　2枚

作り方

冬瓜は皮と種、ワタを取り除く。千切りにし、水気をしっかり絞ってボウルに入れる。
①に1cm幅に切ったハーフベーコン、ピザ用チーズ、【A】を加えてよく混ぜる。
フライパンにごま油を引き、ライスペーパーを1枚置く。卵を割り入れ、菜箸でほぐしながらライスペーパー全体に広げる。
③に②を平らに広げて中火にかける。底面がこんがりと焼けたらもう1枚のライスペーパーを重ねて裏返し、フライ返しで軽く押さえながら中まで火を通したら、完成！
お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！

冬瓜は水分が多いので、千切り後にしっかり絞るのがパリッと焼く最大のポイント。

作り置きする場合は、粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日程度を目安に食べ切りましょう。

時間がたつとライスペーパーがやわらかくなるため、夕食や休日ランチなど焼きたてを食べるシーンが特におすすめです。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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