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えのきともずくのサンラータンスープ
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もずく酢の酸味を活かした時短サンラータンスープのご紹介です。
えのきの歯ごたえともずくのツルッとした食感で満足度アップ。
片栗粉で先にとろみを付けてから卵を落とすことで、ふんわりお店の仕上がりに！
毎日のご飯作りを楽にしつつ、育ち盛りの子どもの栄養補給やヘルシーな夜食にもぴったりな、10分で完成する万能スープです。
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レシピの基本情報
調理時間：約10分
保存期間：冷蔵保存で翌日まで
材料（2人分）
- えのきたけ 1株
- もずく酢 1パック （70g)
- 【A】水 450ml
- 【A】鶏ガラスープの素 小さじ2と1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 【B】片栗粉 小さじ2
- 【B】水 小さじ2
- 卵 1個
- ラー油 適量
- 小ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- えのきたけは石づきを落として3等分に切る。
- 鍋に【A】と①を入れて中火にかける。
- 沸騰したらしょうゆともずく酢を汁ごと加え、火を弱めて【B】を加えとろみを付ける。
- 沸騰したところに溶き卵を回し入れ、ふわっと固まったら火を止め、器に盛り、ラー油と小ねぎをかけたら、完成！
💡おいしく仕上げるポイントは……
卵を入れるタイミング
必ず「水溶き片栗粉でとろみを付けた後」かつ「スープがしっかり沸騰している状態」で溶き卵を回し入れてください。スープの対流がゆるやかになり、卵が沈まずふわふわの食感に仕上がります。
味付けの調整
お使いのもずく酢の甘みや酸味によって味が変わります。酸味が足りないと感じる場合は酢を小さじ1ほど足し、辛みが欲しい方はラー油を多めにかけるのがおすすめです。
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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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