【トロットロで箸が止まらない】新玉ねぎとなすの焼き漬け。正直、これさえあればお肉はいりません

1 週間前 2

新玉ねぎとなすの焼き漬け

新玉ねぎって、サラダにするのが定番だけど……実は「焼いてから漬ける」のが、とってもおすすめな食べ方なんです。今回は焼いたなすを一緒に特製のたれに漬けてみました。

味がしみしみになった野菜をひと口食べれば、もうお箸が止まりませんよ。ぜひ試してみてください！

調理時間：
約15分（漬ける時間を除く）

材料（2人分）：

新玉ねぎ　1個（大きめのもの）

なす　2本

サラダ油　大さじ2〜3

【A】水　50ml

【A】しょうゆ　大さじ3

【A】みりん　大さじ2

【A】砂糖　大さじ1

【A】白いりごま　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】輪切り唐辛子　適量

小ねぎ（小口切り）　2〜3本分

作り方：① 新玉ねぎは皮をむき、根元を残してくし形に切る。なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。

② フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。①を並べて両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

一度に入りきらないので、新玉ねぎとなすは別々に焼くのがおすすめです！

③ ボウルに【A】を入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

④ 耐熱の保存容器に②を並べ、③と小ねぎをかける。冷蔵庫に入れて1時間ほど漬けたら、完成！

💡おいしく作るポイントは……

なすはしっかり焼き色がつくまで焼くのがポイント。焼き色をつけることで表面が香ばしくなって、漬けだれが染み込みやすくなりますよ。

新玉ねぎは根元を残してくし形に切ることで、焼いても形が崩れずにきれいに仕上がります。

漬けだれにはみりんが含まれているので、アルコールを飛ばすためにレンジで加熱します。温めたたれを野菜にかけることで、短時間でも味がしっかりしみ込みやすくなります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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