2 時間前
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洋風冷しゃぶサラダ
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大葉、みょうが、かいわれ大根の爽やかな香味野菜に、ミニトマトと豚ロースを合わせた特製冷しゃぶ。オリーブオイルとレモン果汁を使用することで、フルーティーでさっぱりとしたカルパッチョ風の味わいに仕上げました。
手軽に10分で作れるため、毎日の献立の副菜やお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
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レシピの基本情報
調理時間：約10分
保存期間：冷蔵保存で当日中（なるべく早めに食べるのがおすすめ）
材料（2人分）
豚ロース肉 200g
大葉 5枚
みょうが 1個
かいわれ大根 1/2パック
ミニトマト 4〜5個
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】オリーブオイル 小さじ2
【A】レモン果汁 小さじ2
【A】砂糖 小さじ2
【A】おろしにんにく 適量
作り方
① 大葉、みょうがは千切りにし、かいわれ大根は根元を切り、ミニトマトは1/4に切る。
② 豚ロース肉をサッとゆでて火を通し、自然に冷まして水気をしっかり切る。
③ ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
④ ③に①と②を加え、たれとしっかり和えたら、完成！
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💡おいしく仕上げるポイントは……
豚肉の水気はしっかり切る
ゆでた後の豚肉に水分が残っていると、たれが薄まってぼやけた味になってしまいます。水気はしっかりと切るのがおいしさの秘訣です。
酸味の選び方で気分を変える
レモン果汁を使うとよりフルーティーで洋風カルパッチョのような爽やかさが引き立ちます。お酢を使うとコクのある和風の仕上がりになります。
お肉をゆですぎない
豚ロース肉は火を通しすぎると硬くなってしまうため、沸騰したお湯にサッとくぐらせる程度で引き上げると、しっとり柔らかい食感を楽しめます。
保存についての注意点
野菜から水分が出やすくお肉の食感も変わりやすいため、作り置きには向きません。和えた後は時間を置かず、新鮮なうちに食べるのがおすすめです。
動画でほかの豚肉を使ったレシピをチェック！ 「なすと豚バラ肉のせいろ蒸し」
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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