『びっくりドンキー』あの木皿は「刑務所で作ってる」「裏を見ればわかる」とSNSで話題に　真相を聞いてみた

ハンバーグレストランチェーン「びっくりドンキー」の“大きな木皿”について、ネット上で「なんで木なの？」「お皿だけ買えるのかな？」「刑務所で作ってるって聞いたけど、本当？」など、さまざまな疑問の声が上がっています。

びっくりドンキーは北海道に本社を置き、45都道府県に約350店舗を展開。1968年に前身となるハンバーガーとサラダの店「べる」が岩手県盛岡市に誕生して以来、オリジナリティ溢れるメニューに数多くのファンがついています。

主力商品である「ハンバーグディッシュ」シリーズは、木皿の上に、ハンバーグ、ライス、サラダなどが盛り付けられています。直径27cmもあるというこの木皿は、びっくりドンキーを象徴するアイテムの一つといえるでしょう。

木皿に関する疑問やうわさについて、実際のところはどうなのか。びっくりドンキーチェーンの本部である株式会社アレフに聞きました。

びっくりドンキーが木製プレートにこだわる理由

――あの大きな木皿は、どんな木で作られているのですか？

私たちがメインで使用しているのは、プランテーションでゴムの木としての役割を終えた「老木」です。自然林を伐採するのではなく、役目を終えた木に新たな命を吹き込むことで、森林資源の保護に貢献したいと考えています。また、このサイクルが現地の雇用を守り、貧困問題の解消につながることも、私たちがこの素材を選び続ける大切な理由です。

また、資源の有効活用と地域貢献の両立を目指すなかで、地元・北海道の「地産地消」にも注力しており、一部の木皿には道産の樺材も採用しています。

――なぜ木製にこだわるのでしょうか？

私たちが木皿にこだわる理由は、木の持つ「温もり」と、使いやすさを突き詰めた結果生まれた「理にかなった形」にあります。

例えば、プレートの中央をわずかに盛り上げることで、ソースが広がって他の食材と混ざり合うのを防ぐ独自の設計を採用しました。これはワンプレートでも最後まで美味しく召し上がっていただきたいという想いから生まれた形です。

また、木材ならではの「熱が伝わりにくい」という特性を活かし、お料理を温かいままテーブルにお届けすることにもこだわりました。

本来、木製品はデリケートでメンテナンスが困難ですが、私たちは試行錯誤を重ね、業務用洗浄機にも耐えうる強度を実現しました。木の風合いを大切にしながら、より清潔で、より使い心地の良い一皿を目指し、今もなお改良を続けています。

SNSのうわさ「刑務所で作られている」は本当？

――木皿の製造場所について、SNSでは「刑務所で作られているらしい」といった書き込みが見られます。これは本当ですか？

びっくりドンキーの木皿は、主に海外の協力工場で製造されていますが、一部は木皿を供給するサプライヤーであるグループ企業の社会貢献活動として、国内の公共的な施設と連携した「就労支援活動」を通じて製作しています。

社会復帰を目指す方々との繋がりを大切にしながら、一つひとつ丁寧に仕上げられた大切なお皿です。

――「お皿の裏側を見れば、作られた場所や時期がわかる」といううわさもネット上で広まっているようです。

お皿の裏側にある刻印については、品質管理を行うための社内用コードとして使用しているものです。詳細な判別方法などの公表は控えておりますが、どの一皿も私たちの厳しい品質基準をクリアした、愛着ある製品であることに変わりはありません。

ぜひ、木皿ならではの風合いとともに、お食事を楽しんでいただければ幸いです。

――傷ついた木皿について、「削って再利用している」という記事を目にしました。本当ですか？

はい、事実です。木皿は高い耐久性を備えていますが、店舗で1〜2年ほど繰り返し使用されると表面の塗装が薄くなり、細かな剥げや欠けが生じることがあります。

店舗で使い込まれて傷んでしまったお皿は、独自の物流ルートで回収し、専門の工程でリペア（再切削・再塗装）を行います。修復されたお皿は以前よりわずかに薄くなりますが、それもまた「長く使われてきた証」であり、再び店舗で活躍しています。

新たな木材を切り出さず、今ある資源を最後まで使い切るこの仕組みは、廃棄物の削減と環境負荷の低減を両立させる、私たちの大切な取り組みの一つです。

――あの木皿を「家で使いたい」という声もあるようです。

木皿は各店舗および公式オンラインショップにてご購入いただけます。お客様にびっくりドンキーをより身近な存在として感じていただきたいという想いから販売を開始しました。

価格は、直径27cmのものが5280円（税込。以下同）、21cmのものが4180円です。販売用には特別に「びっくりドンキー」のロゴを刻印しており、ご家庭でもお店の雰囲気を楽しんでいただける仕様となっております。

爆発的なヒットというわけではありませんが、店舗で実物を手に取って気に入ってくださる方や、オンラインで「自宅でもあの気分を味わいたい」と指名買いしてくださるお客様が着実に増えており、大切な日常のワンシーンに寄り添えていることをうれしく感じています。

――あの木皿には、びっくりドンキーの熱い想いが込められているのですね。ありがとうございました。

【期間限定】「We Love Cheeeese!」＆「抹茶デザート」商品情報

びっくりドンキーでは、4月8日にグランドメニューをリニューアル。「ライトセット」「ガーリックチキン＆ハンバーグステーキ」「ガーリックチキンステーキ」「ネギ塩サラダ」「珈琲パフェ」など8品が定番商品に加わりました。

プレスリリースより

「We Love Cheeeese!」フェア

さらに現在、毎年恒例の期間限定フェア「We Love Cheeeese!」を開催中。ガーリック・ベーコン・3種のチーズのハーモニーが楽しめる「ガーリックベーコンメルティーチーズバーグディッシュ」など、3つのハンバーグディッシュと、1つのサイドメニューが期間限定で登場します。

【「We Love Cheeeese!」フェアメニュー】

・ガーリックベーコンメルティーチーズバーグディッシュ：S1630円　M1820円　L2130円
・とろけるチーズインバーグディッシュ：シングル1540円　ダブル2280円
・メルティーチーズバーグディッシュ：S1410円　M1600円　L1910円
・イエローチーズソースポテト：790円

プレスリリースより

期間限定「抹茶デザート」

 また、4種類の「抹茶デザート」が期間限定で登場。北海道産ソフトクリームと抹茶をかけ合わせた見た目も美しい和スイーツです。

【期間限定「抹茶デザート」】

・抹茶パフェ：690円
・抹茶サンデー：490円
・抹茶アイスの抹茶シフォンプレート：790円（コーヒーセット890円）
・ジョッキパフェ（抹茶）：1590円