【なす、こう食べるのが正解かも】とろみが絶品！15分で完成する「なすと鶏ひき肉炒め」がご飯によく合う

なすと鶏ひき肉のとろみ炒め

細長く切ったなすを、鶏ひき肉と一緒に炒め合わせた「なすと鶏ひき肉のとろみ炒め」。

長ねぎの香りと甘辛い味付けがよく絡み、やわらかく仕上がったなすのおいしさを楽しめます。

フライパンひとつで約15分で作れるため、忙しい日の夕飯や、あと一品ほしいときにも便利です。

油を吸いやすいなすも、中火で手早く炒めることで軽やかな口当たりに。シンプルな材料で作りやすい、普段使いしやすいおかずレシピです。

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なす　2本

長ねぎ　1/2本

ごま油　小さじ1

鶏ひき肉　90g

【A】水　大さじ2

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1

① なすはへたを取り、縦に細長く切る。長ねぎはみじん切りにする。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏ひき肉と長ねぎを炒める。香りが立ったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。

③ 【A】を②に加えて軽く煮絡める。最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、完成！

・ なすは切ってから時間を置くと変色しやすいため、すぐ調理するのがおすすめです。

・ 水溶き片栗粉は入れる直前にもう一度混ぜてから加えてください。

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・ 鶏ひき肉は最初にしっかり炒めることで、少量でもうまみが全体に広がります。

・ 油を吸いやすいなすも、中火で手早く炒めることで、食べやすい仕上がりになります。

・ 水溶き片栗粉は火を弱めてから加えると、ダマになりにくくきれいにとろみがつきます。

ご飯にのせて丼風にすると、とろみが絡んで最後までおいしく食べられます！