【豆苗、まるまる漬けちゃって】白だし×にんにくで止まらないさっぱり副菜

豆苗の白だし漬け

「豆苗の白だし漬け」は、節約食材として人気の豆苗を使った、手軽に作れる簡単副菜レシピです。

豆苗をサッとゆでて、白だし・ごま油・酢・にんにくを合わせた調味液に漬けるだけ。

シャキシャキ食感を残すことで、さっぱりしながらも食べごたえのある一品に仕上がります。

輪切り赤唐辛子のほどよい辛みと、白ごまの香ばしさも相性抜群。冷蔵庫で少し冷やすと味がなじみ、さらにおいしく食べられます。

あと1品ほしい日の副菜にもぴったりな一品です。

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調理時間：

豆苗　1袋

【A】水　大さじ2

【A】白だし　大さじ1と1/2

【A】ごま油　小さじ1

【A】酢　小さじ1

【A】輪切り赤唐辛子　小さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/4

① 豆苗は根元を切り落とす。熱湯で20秒ほどサッとゆで、冷水（分量外）に取って水気をしっかり絞る。

② ボウルに【A】を入れて混ぜる。

・白だしは商品によって塩分濃度が異なるため、味を見ながら調整してください。

・にんにくは少量でもしっかり風味が出るので、入れすぎないのがおすすめです。

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ラップを表面に密着させると、調味液が全体になじみやすくなります。

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・豆苗はゆですぎると食感がなくなるため、20秒ほどでサッと火を通すのがポイントです。

・冷水に取った後は、しっかり水気を絞ることで味がぼやけにくくなります。

・冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、白だしのうま味がなじんでさらにおいしくなります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳