新玉ねぎとなすのおいしい食べ方、見つけてしまった。焼いて漬けるだけで冷蔵庫に常備したい副菜になった

新玉ねぎとなすの焼き浸し

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なす2本と新玉ねぎ、めんつゆとしょうがで作る焼き浸しです。焼くのは10分もかからなくて、あとは保存容器に並べてたれをかけるだけ。「これ副菜じゃなくてメインでよくない？」とみんなに言われるくらい満足感があります。

約15分

材料（2人分）：

新玉ねぎ　1〜2個

なす　2本

ごま油　大さじ2

【A】水　大さじ4

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3

【A】おろししょうが　小さじ1/2

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作り方：

① 新玉ねぎは皮をむき、8等分くらいのくし形に切る。（バラバラにならないように根元を残して切ること）

② なすはヘタをとり、横半分に切ったら6〜8等分のくし形に切る。

③ フライパンにごま油を引き中火で熱する。①と②を並べて焼き色がつくまで焼く。（入りきらない場合は別々に焼いても大丈夫です）

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新玉ねぎはくし形に切るとき、根元を残して切るのがポイントです。バラバラになると焼いているときに崩れやすくなります。

なすはヘタを取ってくし形に切ったら、すぐごま油で焼き始めてOKです。水にさらす工程は省いて大丈夫で、ごま油で焼くことでアクが気になりません。