腰抜かすほどウマい『豚こま』と『まいたけ』の食べ方！ご飯が進む簡単おかず「豚こまとまいたけのねぎだくオイスターソース炒め」のレシピ

豚こまとまいたけのねぎだくオイスターソース炒め

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「手軽な豚こま切れ肉とまいたけを買ってきたけれど、いつもしょうゆ炒めや甘辛炒めばかりで、少し味付けがマンネリ気味だな……」と夕飯のメニューに悩んだら「豚こまとまいたけのねぎだくオイスターソース炒め」がおすすめです！

片栗粉をまぶしてジューシーに焼き上げた豚肉に、香ばしいまいたけと甘みのある長ねぎを合わせ、しょうがを効かせた中華だれをサッと煮からめるだけ。小ねぎをどっさり散らせば食欲をそそる彩りになりますよ。ぜひ試してみて！

レシピの基本情報

調理時間：約20分

保存期間：冷蔵で翌日中

材料（2人分）

作り方

① まいたけは食べやすい大きさにほぐす。長ねぎは斜め薄切りにし、小ねぎは小口切りにする。

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② 豚こま切れ肉は塩、コショウをふって片栗粉をまぶす。

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③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を広げ入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

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④ ③に①のまいたけと長ねぎを入れてしんなりするまで炒め合わせる。

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⑤ 【A】を加えて全体に絡める。仕上げに①の小ねぎをかけたら、完成！

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オイスターソースは焦げやすいので手早く絡めましょう！

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このレシピの考案者

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調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。

現在『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。