【特売の鶏むね肉、夏は迷わずこう食べて】作り置きする前になくなった...！鶏むね肉のさっぱり簡単おかずレシピ

鶏むね肉のねぎ塩レモン焼き

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手頃な鶏むね肉を、みんなが喜ぶボリュームおかずに。酒をもみ込み、片栗粉をまぶして焼くことで、表面は香ばしく、中はしっとりやわらかく仕上げた「鶏むね肉のねぎ塩レモン焼き」のレシピをご紹介します。長ねぎの辛みと鶏ガラのうまみに、レモンの爽やかな酸味をプラス。重たくなりすぎず、忙しい日の夕食や作り置き、おつまみにも活躍します。

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調理時間

約20分

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（200〜300g）

酒　大さじ1

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ1

【A】長ねぎ（みじん切り）　1/2本

【A】レモン汁　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】水　大さじ1

【A】鶏ガラスープの素　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/5

【A】黒コショウ　適量

作り方

① 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。

② ポリ袋に①、酒を入れてよくもみ込む。片栗粉を加え、鶏肉全体に薄くまぶす。

③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を重ならないように並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3〜4分焼く。

④ 鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせた【A】を加える。長ねぎがしんなりするまで煮絡めたら、完成！

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粗熱をしっかり取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵で2〜3日が保存の目安です。お弁当にも使えますが、汁気をよく切り、完全に冷ましてから詰めてください。

レモンの酸味でさっぱり食べられるため、暑い日の夕食や作り置きにも便利。鶏肉は厚みをそろえて切り、片栗粉を薄くまぶすのがコツです。ねぎ塩だれは焦げやすいため、鶏肉に火が通ってから加えて手早く絡めましょう。

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