【余った卵白と米粉で】サクほろ食感でお店クオリティ！リピート確定の簡単クッキーレシピ

米粉と卵白を使って作る絞り出しクッキーのレシピをご紹介します！
米粉を使うことで、小麦粉で作るクッキーよりもサクッとした軽やかな食感に仕上がり、手が止まらなくなるおいしさです。
材料は4つだけ。混ぜて絞って焼くだけなので簡単に作れます。生地は絞り袋で成形するので見た目もかわいく仕上がりますよ。
余りがちな卵白の消費にもぴったりです！

レシピの基本情報：
作業時間：約20分
焼き時間：15〜18分
保存期間：常温で2〜3日
※ 湿気を避けて保存すると食感が保たれます。

米粉の絞り出しクッキー

材料（3〜4人分）：
バター（常温に戻す）　60g
粉砂糖　40g
卵白　1個分（約30g）
米粉　90g

作り方：
① バターと粉砂糖をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
② 卵白を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ 口金をつけた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞る。170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼いたら、完成！
※ クッキングシートは耐熱温度が200℃で18分調理できるものを使用してください。

卵白は少しずつ加える
一度に加えると分離しやすいため、数回に分けて混ぜてください。

❓よくある質問（FAQ）
Q. 米粉はどの種類でも使えますか？
A. 製菓用の細かい米粉がおすすめです。粒子が粗いものだと食感が変わることがあります。