【ライスペーパーで試してみて】豆腐とえのきでふんわり！ライスペーパーのひとくち鶏餃子レシピ

ライスペーパーのひとくち鶏餃子

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餃子の皮の代わりにライスペーパーを使って作る「ライスペーパーのひとくち鶏餃子」のレシピをご紹介します。

鶏ひき肉に豆腐とえのき、小ねぎを混ぜ、ライスペーパーで包んで焼きます。ライスペーパーは焼くことで外はカリッとした食感になり、クセになるおいしさです。時間が経つとモチッとするので、違った食感を楽しめますよ。

ひとくちサイズなので食べやすく、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです！

レシピの基本情報

調理時間：約20分

保存期間：冷蔵で2日

※ 保存する場合は粗熱を取り、密閉容器に入れてください。温め直す際はフライパンやトースターで加熱すると、カリッとした食感が戻ります。

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材料（2人分）

ライスペーパー　2枚

鶏ひき肉　100g

木綿豆腐　50g

えのきたけ（1cm幅に切る）　1/3株

小ねぎ（小口切り）　1本

【A】片栗粉　小さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

【A】ごま油　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/4

【A】コショウ　適量

片栗粉　大さじ1と1/2

サラダ油　大さじ2

作り方

① ボウルに鶏ひき肉、水気を拭き取った木綿豆腐、えのきたけ、小ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

② 水にくぐらせたライスペーパー1枚をまな板に広げ、①の半量を手前に横長の棒状にのせる。手前から奥に向かって巻き、両端を軽く閉じる。もう1枚も同様に作る。

③ 調理バサミや包丁で1.5cm幅に切り、形を整えて片栗粉をまぶす。

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💡ポイント

木綿豆腐は水気をしっかり拭き取る

余分な水分を取り除くことで、まとまりやすくなります。

ライスペーパーは戻しすぎない

軽く水にくぐらせる程度にすると、巻きやすく破れにくくなります。

片栗粉を全体にまぶす

表面がカリッと香ばしく焼き上がり、食感がよくなります。

ほかのライスペーパーレシピを動画でチェック！「はんぺんとチーズのライスペーパーうず巻き焼き」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳