3 時間前
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鶏ひき肉で驚くほどジューシーでふんわりとした食感に仕上がるピーマンの肉詰めレシピです。オイスターソースのコクとうま味が効いた特製の中華あんが、お肉とピーマンのおいしさを引き立て、ご飯がどんどん進みます。
ツヤのある濃厚なあんは見た目も美しく、食卓を華やかに彩る一品。フライパン一つで簡単に作れてボリュームも満点な、大満足の定番中華です♪
鶏ひき肉のピーマン肉詰め
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調理時間：
約20分
材料（2人分）：
ピーマン 2個
片栗粉（ピーマン内側用） 適量
鶏ひき肉 200g
【A】 酒 大さじ1
【A】 片栗粉 大さじ1/2
【A】 ごま油 小さじ1
【A】 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
【A】 おろししょうが 小さじ1/2
【A】 おろしにんにく 小さじ1/2
【A】 塩 ひとつまみ
【A】 コショウ 適量
【B】 水 100ml
【B】 オイスターソース 大さじ1と1/2
【B】 しょうゆ 大さじ1/2
【B】 酒 大さじ1/2
【B】 みりん 大さじ1/2
【B】 砂糖 小さじ1
【B】 片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方：
① ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取って内側に片栗粉を薄くふる。
② ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて粘り気が出るまで練り混ぜ、ピーマンの中に隙間なくきっちりと詰める。
③ フライパンにサラダ油（分量外、小さじ1）を熱し、②を肉の面を下にして並べる。強めの中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して水（分量外、大さじ2）を加え、ふたをして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
④ ふたを外し、余分な水分を拭き取る。混ぜ合わせた【B】を一気に流し込み、中火で混ぜながら加熱してとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかけてたれを絡める。お皿に盛り付け、フライパンに残ったあんを上からたっぷりとかけたら、完成！
お好みで白いりごまと糸切り唐辛子を添えて召し上がれ♪
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💡おいしく仕上げるポイントは……
失敗しないコツは、肉はがれを防ぐためにピーマンの内側の水気を拭いて片栗粉を薄くまぶすこと。また、あんはダマにならないよう、フライパンに流し込む直前によく混ぜ合わせ、仕上げのごま油で美しい照りを出すのがポイントです。
ピーマンのシャキッとした食感と苦味に、オイスターソースの濃厚なコクとツヤのあるあんが絡み、ご飯が進む大満足の味わいです。ぜひ、作ってみてくださいね♪
動画でほかのピーマンのレシピをチェック！「ピーマンの焼肉風味豚巻き」
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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