『ピーマン』と『まいたけ』が冷蔵庫にあったらコレ！焼いて漬けるだけ「ピーマンとまいたけの香味だれの焼き浸し」のレシピ

ピーマンとまいたけの香味だれの焼き浸し

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冷蔵庫にあるとうれしい、作り置きにもぴったりな「ピーマンとまいたけの香味だれの焼き浸し」をご紹介します！

ポイントは、ピーマンとまいたけをフライパンに並べたらあまり触らず、両面にしっかり香ばしい焼き色がつくまで焼きつけること。香ばしく仕上げることで野菜の甘みが引き立ち、熱いうちに温かい香味だれをかけると中まで味がジュワッと染み込んで、締まった味わいに仕上がりますよ。ぜひ試してみて！

レシピの基本情報

調理時間：約15分（漬ける時間は除く）

保存期間：冷蔵で3〜4日

材料（2〜3人分）

作り方

① ピーマンはヘタと種を取り、縦4等分に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

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② 耐熱ボウルに長ねぎと【A】を混ぜ合わせる。ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。

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③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を並べて焼く。

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フライパンに入り切らない場合は、ピーマンとまいたけを別々に焼いても問題ありません。

④ 両面に焼き色がついたら、熱いうちに耐熱の保存容器に並べて②をかける。粗熱を取り冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成！

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焼きたてを熱いうちにたれに浸すのが、味をよく染み込ませるコツです。冷蔵庫でしっかり冷やすと、さらにおいしくいただけますよ！

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このレシピの考案者

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調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。

現在『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。