【バナナがあったら即作って】甘酒＆米粉で驚くほどもちもち！毎日食べたい魔法の腸活スイーツレシピ

砂糖控えめ、甘酒とバナナの自然な甘みを活かした体に優しい「腸活バナナケーキ」のレシピです。バナナと甘酒は、腸内の「善玉菌」を元気にする最強コンビ！ さらに米粉を使ったグルテンフリーだから、消化に優しくお腹への負担もありません。

腸活バナナケーキ

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調理時間：

約45分 

準備・混ぜる作業　10分 

材料（2人分）：

バナナ　3本

【A】卵　1個

【A】砂糖　大さじ2

【B】甘酒　50ml

【B】米油（サラダ油でも）　大さじ2

米粉　100g

ベーキングパウダー　小さじ1

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作り方：

① ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークの背などを使って滑らかになるまでよくつぶす。

② 別のボウルに【A】を入れ、ハンドミキサーや泡立て器で少し白っぽく、ふんわりするまでよく混ぜ合わせる。

③ ②のボウルに①と【B】を加えて混ぜる。さらに米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

④ クッキングシートを敷いた型に③を流し込み、180°Cに予熱したオーブンで、約30〜35分焼く。中心に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ、完成！

※クッキングシートは250℃で20分耐熱の物を使用してください。

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✨ おいしく仕上げるコツ・ポイント

きれいな割れ目を作るひと工夫 

焼き始めてから10分ほど経ち、表面が少し固まってきたタイミングでやけどに注意しながら一度取り出し、ぬらしたナイフや竹串で中央に1本スッと線を引いてみてください。そこからきれいにふくらんで、見た目もプロ級の仕上がりになりますよ！

卵の泡立てを丁寧に 

工程②で卵と砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜるのが、米粉ケーキをふっくらさせる秘訣。空気をたっぷり含ませることで、重くなりがちな米粉生地も驚くほど軽い口当たりになります。

一晩寝かせるとさらにしっとり 

焼きたてもおいしいですが、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置いてみてください。水分が全体になじんで密度が増し、米粉特有のもちもち感がさらに引き立ちます。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳