ダマされたと思って『豚汁』にスプーン1杯入れてみて！一瞬でプロの味。体がほっこり温まる豚汁の簡単格上げレシピ

豚汁を作ったけれど「いつもの味でちょっと物足りない」という日におすすめなのが、仕上げにおろし生姜を加える方法。冬に何度も作りたくなる、具だくさん「生姜入り豚汁」のレシピです。

ポイントは、生姜を最初から煮込まないこと。みそを溶き入れたあと、火を止める直前または火を止めてから加えると、生姜らしい爽やかな香りとピリッとした風味が残りやすくなります。

粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日程度を目安に保存してください。豚汁は具材が多く傷みやすいため、食べる分だけ取り分けて中心までしっかり再加熱しましょう。

生姜の香りは時間とともに弱くなるので、作り置きする場合は保存分には入れず、食べる直前の再加熱後に加えるのもおすすめ。

寒い日の夕食や、野菜をまとめて使い切りたい日に向いています。

チューブ生姜でも代用できますが、生のおろし生姜より香りが穏やかな商品が多いため、小さじ1〜1と1/2程度を目安に味を見ながら調整してください。