【なすを焼くのやめた】皮むいてレンチンして氷水で冷やして漬けるだけ。トロトロすぎて週一じゃ足りん

レンチントロトロよだれなす

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なすをレンチンして割いてよだれ鶏風のたれに漬けるだけ。仕込みは10分もかかりません。「なんかいつものなすとちがう、ウマい」とみんなに言われてから、夏の定番になりました。

なす　2〜3本

【A】しょうゆ　大さじ2

【A】酢　大さじ2

【A】砂糖　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】白いりごま　適量

【A】輪切り唐辛子　適量

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作り方：

① なすはヘタを取り、皮をむく。軽く水にさらしたらラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。

② ボウルに氷水を用意し、①をラップのまま入れてよく冷やす。

③ 保存容器に【A】を入れてよく混ぜ合わせておく。

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なすはレンチン後にラップのまま氷水で冷やすこと。余熱で火が通りすぎるのを防いで、トロトロの食感が残ります。手で割くのがポイントで、包丁で切るより断面が増えてたれがよくしみ込みます。