【なすときゅうりがあったら絶対コレ】「この夏10回は作りそう」「冷蔵庫にあったら安心」薬味たっぷりの簡単副菜レシピ

2 時間前 1

なすときゅうりがあったら絶対作って。この夏に何度もリピートしたくなる「なすときゅうりの薬味和え」のレシピをご紹介します。

ポン酢しょうゆとゆずコショウで、ピリリと爽やかな味付けがクセになります。「この夏10回は作りそう」「冷蔵庫にあったら安心」とみんなにも好評です。

ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間：

なすときゅうりの薬味和え

材料（2人分）：

きゅうり　2本
なす　1本
塩　小さじ1
大葉　2枚
みょうが　1本
【A】ポン酢しょうゆ　大さじ1
【A】ゆずコショウ　小さじ1/3
かつお節　2g
白いりごま　適量

作り方：

① きゅうりは両端を切り落とし、上下に割り箸をおいて5mm幅の間隔で切り込みを入れ、5〜6等分に切る。なすはヘタを取って縦半分に切り、5mmの薄切りにする。塩をまぶして10分ほどおき、水気を絞る。
② 大葉、みょうがは千切りにする。
③ ボウルに【A】を入れて混ぜる。
④ ③に①、②、かつお節を加えて和え、白いりごまを振る。冷蔵庫で1時間漬けたら、完成！

冷蔵庫でしっかり冷やすことで味がなじみ、よりおいしくなります。塩をまぶした後はしっかり水気を絞ると、水っぽくならず失敗しにくいですよ。

冷蔵で2日ほど保存できるので作り置きにも便利ですが、時間が経つと薬味の香りは少し弱くなります。

汁気が出やすいためお弁当よりは副菜やおつまみ向きですが、水気をよく切ればお弁当にも使えます。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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