【なす、手でちぎったら別物】ウチでは鶏肉より人気！あの調味料で作るカリとろ「なすの唐揚げ」レシピ

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「なすの唐揚げを作っても中までしっかり味が染み込まない」「衣がはがれて油っぽくなる」そんなお悩みを一発で解決する裏技「なすの唐揚げ」レシピをご紹介します！

秘密は、包丁で切らずに「手でちぎる」ことと、「皮の部分から揚げる」こと。断面がデコボコになり、表面積がグッと広くなって下味が短時間で中までしっかりと染み込みます。また、皮目から揚げることで、衣がはがれずカリッと仕上がりますよ。

さらに、下味で使う浅漬けの素が余分な水分を抜き、水っぽさがなくなる代わりに昆布やかつおなどのうま味がなすのスポンジ状の組織にギュッと入り込みます。

にんにくのパンチが効いていて、白米が一瞬で消える悪魔的なおいしさです。

調理時間：

約30分

なすの浅漬けの素唐揚げ

材料（2人分）：

なす　2本

【A】浅漬けの素　大さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

片栗粉　適量

揚げ油　適量

作り方：

① なすはヘタを取り、手でちぎる。

② 保存袋に①、【A】を入れる。

③ ②をよくもみ込んで10分おく。全面に片栗粉をまぶし、手で握ってしっかりとまとわせる。

④ 揚げ物用の鍋に底から2cmまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱する。③を入れて火が通るまで揚げたら、完成！

浅漬けの素のうま味とにんにくの風味がなすにしっかり染み込み、まるで居酒屋の人気メニューのようなおいしさです。

失敗しないポイントは、片栗粉をまぶした後にしっかり握って衣を密着させること。カリッとした食感が長持ちします。

揚げたてがベストですが、冷蔵で1〜2日保存可能。食感はやや落ちるものの、トースターで温め直すと香ばしさが戻ります。お弁当に入れる場合は、しっかり冷ましてから詰めるのがおすすめです。

「浅漬けの素だけで味は足りる？」と心配かもしれませんが、大丈夫。にんにくが加わることで満足感のある味わいに仕上がります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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