【なす、こう食べるのが正解！】箸が止まらなくなる…。さっぱりジューシーな「なすとささみの南蛮漬け」

5 日前 2

これからの季節、冷蔵庫に常備したい、彩り豊かな「なすとささみの南蛮漬け」のレシピです。片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたなすとささみは、うま味が凝縮されてボリューム満点！

熱いうちに特製だれに漬けることで、玉ねぎの甘みとたれの酸味が中までしっかり染み込みます。

冷蔵庫で冷やしておけば、火照った体にうれしい一品に。作り置きやお弁当のおかずとしても重宝する、この時期にぴったりの万能おかずです。

なすとささみの南蛮漬け

調理時間：

約20分（水にさらす時間を除く）

材料（2人分）：

なす　2本

玉ねぎ　1/2個

鶏ささみ　2本

【A】酒　小さじ1

【A】塩　小さじ1/4

【A】コショウ　適量

片栗粉　適量

【B】しょうゆ　大さじ2

【B】酢　大さじ2

【B】砂糖　大さじ1と1/2

【B】和風だしの素　小さじ1/3

サラダ油　大さじ4〜５

作り方：

① 玉ねぎは薄切りに、なすは縦半分に切り、斜めに一口大に切って、15分ほど水にさらす。水気をしっかりと拭き取る。鶏ささみは一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、【A】を加えてもみ込む。

② ①のなすと鶏ささみに片栗粉をまぶす。

③ 耐熱容器に①の玉ねぎと混ぜ合わせた【B】を入れる。

④ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを揚げ焼きにする。熱いうちに③に漬ける。同じフライパンで鶏ささみを揚げ焼きにし、中まで火が通ったら、同様に漬ける。全体をたれになじませたら、完成！

おいしく作る最大のコツは、なすとささみに片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにすること！たれがよく絡み、驚くほどジューシーな仕上がりになります。

一口食べれば「なすの正解」だと確信するはず。これからの季節、冷蔵庫にあると心強い自慢のおかずレシピです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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