【きゅうり、この食べ方覚えたら戻れない】夏の箸休めはコレ一択！10分で作れるさっぱり簡単副菜レシピ

2 時間前 1

きゅうりと長芋の梅塩昆布和え

仕事や保育園のお迎えで慌ただしい日の「あと一品」にぴったり。スライサーを使えば包丁仕事は最小限、火も使わず約10分で作れる「きゅうりと長芋の梅塩昆布和え」のレシピをご紹介します。

きゅうりのパリッとした歯ごたえと長芋のシャキねば食感に、梅の酸味と塩昆布のうまみ、スッキリとした白だしがよく絡みます。そのまま副菜として食べるのはもちろん、ご飯、そうめん、冷奴などにのせるのもおすすめです。

材料（2人分）

きゅうり　1本

長芋　150g

塩　小さじ1/4

【A】梅干し（種を取って粗く刻む）　1個

【A】白だし　大さじ2

【A】塩昆布　大さじ1

白いりごま　適量

作り方

① きゅうりはヘタを切り落とし、スライサーで薄い輪切りにして保存容器に直接入れる。

② ①に塩をもみ込み、5分ほどおいて水気をしっかりと絞る。

③ 長芋は皮をむき、スライサーで薄い輪切りにして②の保存容器に直接加える。

④ ③に【A】を加えて和える。白いりごまを振ったら、完成！

作りたては、きゅうりのパリッと感と長芋のシャキねば食感が楽しめます。保存する場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵し、翌日までを目安に食べ切ってください。

きゅうりは時間が経つと水分が出るため、塩もみ後はしっかり絞るのがコツ。夕食の副菜や晩酌のおつまみ、食欲がない日のさっぱり小鉢におすすめです。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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