高級食パンが激減する中で生き残る『一期一会』 / 無人販売・24時間営業の強み

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私（佐藤）の記憶がたしかなら、高級食パンブームはおおむね今から10年くらい前のことだったと思う。2017年頃からベーカリープロデューサーの岸本拓也氏が手掛けるお店が増え始めた。ベーカリーでありながら食パン1本で勝負、イ […]