【豆腐とピーマンで作ってみて】甘酢だれでご飯が進む！簡単おかずレシピ

ピーマンと豆腐をフライパンで焼き、甘酢だれを絡めて仕上げる簡単おかず「ピーマンと豆腐の甘酢炒め」のレシピをご紹介します。

豆腐は電子レンジで水切りしてから片栗粉をまぶして焼くことで、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上がります。

ピーマンは豆腐を焼いたあとのフライパンで炒めるので、洗い物が少なく済むのもうれしいポイント。甘酢だれが具材によく絡み、さっぱりしながらも食べ応えがありますよ。

調理時間

約20分

ピーマンと豆腐の甘酢炒め

BuzzFeed

材料（2人分）

ピーマン　3個

木綿豆腐　200g

片栗粉　大さじ1と1/2

サラダ油　大さじ1と1/2

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】酢　小さじ1

作り方

① 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱が取れたら一口大に切り、全体に片栗粉を薄くまぶす。

② フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて中火で熱し、豆腐を並べる。全体に焼き色がついて表面がカリッとするまで焼き、一度皿に取り出しておく。

③ 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱する。ヘタと種を取り一口大の乱切りにしたピーマンを並べる。うっすら焼き色がつくまで2〜3分炒める。

④ 火が通ったら、取り出しておいた豆腐をフライパンに戻し入れる。混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡むまでサッと煮詰めたら、完成！

お好みで白いりごまを振って召し上がれ。

💡ポイント

豆腐の水気をしっかり取る

水分が多いと片栗粉がはがれやすくなるため、電子レンジで加熱したあと、粗熱を取ってから使いましょう。

豆腐は焼き色がついてから裏返す

何度も触ると崩れやすいため、片面にしっかり焼き色がついてから裏返しましょう。

甘酢だれは最後に加える

豆腐とピーマンに火が通ってから加え、手早く絡めることで、香ばしさを残したまま仕上げられます。

ほかの豆腐レシピを動画でチェック！「豆腐キッシュ」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳