【枝豆と豆腐があったら、コレにして】暑い夏はレンジで完結！材料を混ぜてチンのお手軽蒸しパン

枝豆蒸しパン

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豆腐と枝豆を組み合わせた、モチモチ食感が魅力のレンジ蒸しパンです。火も包丁も使わず、枝豆の加熱から仕上げまですべてレンジだけで完結します。

植物性タンパク質も豊富に摂れるため、ヘルシーで栄養バランスが良いのもうれしいポイント。冷やして食べてもおいしいので、暑い夏の朝食やおやつにぴったり！

洗い物が少なく後片付けも簡単なので、手軽に栄養を摂りたい日に大活躍のレシピです。

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レシピの基本情報

調理時間： 約15分 

保存期間： 当日中（レンジ調理は乾燥しやすいため、ラップをしてお早めにお召し上がりください）

材料（2人分）

ホットケーキミックス 150g 

絹豆腐　150g 

枝豆（生・さや付き）　100〜120g

【A】卵　1個

【A】砂糖　大さじ1と1/2

【A】溶かしバター　20g 

作り方

① 枝豆は洗って水気がついたまま耐熱皿に並べ、塩（分量外、少々）を振ってふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱して冷まし、さやから実を取り出す。

② ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかなペースト状に崩し、【A】を加えてよく混ぜる。

③ ②にホットケーキミックスと①を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

④ 耐熱カップに生地を等分にして流し入れ、つまようじを数本刺して支柱にし、ラップが生地につかないようにふんわりとかける。600Wの電子レンジで約5分加熱したら、完成！

💡 おいしく仕上げるポイント……

豆腐はダマがなくなるまで混ぜる 

最初に豆腐だけを泡立て器でしっかり崩し、クリーム状のペーストにしておくことで、焼き上がりの口当たりが驚くほどなめらかになります。

つまようじの支柱でラップの付着を防ぐ

生地にバター（油分）が含まれているため、加熱して膨らんだときにラップに直接触れないよう、あらかじめ生地につまようじを数本刺して支柱にすることをおすすめします。

「冷やし蒸しパン」もおすすめ 

豆腐が入っているため、冷蔵庫でしっかり冷やしても硬くなりません。暑い日には、ひんやりとした和風スイーツ感覚で食べるのもおすすめです。

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