有働由美子、台湾・澎湖諸島で絶品「ヤリイカ出汁そうめん」に舌鼓⇨旨味凝縮スープに「シンプルで美味しかった」

フリーアナウンサーの有働由美子さんが8月18日、Instagramを更新。台湾の澎湖（ポンフー）諸島で味わったそうめんを公開しました。

有働さんは「台湾有事の取材で 澎湖諸島に行ってきました。取材中のご飯は時間ないから麺が多いです。地元の子ヤリイカ出汁の素麺」とつづり、写真を投稿。透き通ったダシにそうめんとイカが入った、おいしそうな逸品が写っています。味については、「シンプルだけど美味しかったです」とコメントしています。

投稿には「イカ出汁が美味しそうですね」「イカ出汁良いですね」「イカの旨味たっぷりスープですね」といったコメントが寄せられています。

澎湖諸島は台湾島の西方約50キロに位置し、90の島々が並んでおり、台北の松山空港から飛行機に乗って約50分で到着します。

この地域で名物となっているのが、ヤリイカを使った「小管麺線（シャオグアン ミエンシエン）」です。水揚げされたばかりのヤリイカを沸騰したお湯で茹で、台湾の麺「麺線」と合わせたもので、ヤリイカでとった出汁に生姜の千切りなどを加えて味を仕上げるのが一般的といわれています。