【新しょうががおいしい季節】なすと厚揚げの煮びたしレシピ

2 時間前 1

厚揚げとなすの新しょうが煮びたし

「厚揚げとなすの新しょうが煮びたし」は、なす2本と絹厚揚げで作る手軽な副菜レシピです。味付けはめんつゆ、みりん、水でシンプルに。

仕上げに加える新しょうがが爽やかな香りと食感のアクセントになります。辛みが気になる場合は、新しょうがの量を調整すると食べやすく仕上がります。

フライパンひとつで作れるので、あと一品ほしい日にもおすすめです。

調理時間

約20分

材料（2人分）

絹厚揚げ　1/2枚（約150g）

なす　2本

新しょうが　50g

ごま油　大さじ1

【A】水　200ml

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

【A】みりん　大さじ2

作り方

① 絹厚揚げは一口大に切る。なすは縦半分に切ってから斜め切りにする。新しょうがはよく洗い、皮付きのまま細切りにする。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、厚揚げとなすを2〜3分炒める。

③ ②に【A】を加えて煮立ったら、新しょうがを加え、ふたをして5分ほど煮る。火を止めて5分ほど置き、味をなじませたら、完成！

※ 仕上げに小ねぎを散らすと、彩りと風味がよくなります。

⚠ 注意点

・なすは炒めすぎると崩れやすくなるため、中火でさっと炒めてください。

・めんつゆはメーカーによって塩分が異なるため、味を見ながら調整してください。

・絹厚揚げは崩れやすいので、炒める際はやさしく返してください。

ごま油で炒めてから煮ることで、厚揚げにはだしが染み込み、なすはやわらかな食感に仕上がります。温かいままでも、冷やしてもおいしくいただけます。

作ってわかった！小さなコツ

・新しょうがは最後に加えることで、爽やかな香りとシャキッとした食感が残ります。

・火を止めて5分ほど置くと、厚揚げとなすに味がしっかり染み込みます。

・なすはごま油で炒めてから煮ることで、コクのある仕上がりになります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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