抹茶好き、大変です。ホワイトチョコたっぷりの濃厚クリームパンを作ってみたら幸せすぎた

作り方

【生地作り】

① ボウルに強力粉・抹茶パウダー・砂糖を入れて混ぜ、塩を端に加える。

② 30〜35℃程度のぬるい牛乳と溶き卵を混ぜ、ドライイーストを加える。

③ ②を①に加えてひとまとめにし、台の上でこねる。

④ 生地がなめらかになったらバターを加え、生地を薄く伸ばしてグルテン膜ができるまでさらにこねる。

⑥ ガス抜きをして四角く広げ、ホワイトチョコレートチップを散らす。

⑦ たたみながら軽くまとめる。6等分して丸める。10分休ませる。

⑧ 再度丸め直し、クッキングシートを敷いたマフィン型に入れる。

⑨ 35℃前後で20〜35分、型の縁あたりまで膨らむまで二次発酵させる。

⑩ 160℃に予熱したオーブンで25分焼く。

⑪ 焼き上がったら型のまま5分置き、型から外して網の上で冷ます。

【クリーム作り】

⑫ 細かく砕いたホワイトチョコレートと牛乳を深めの耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、抹茶パウダーを加えて混ぜる。

⑬ 氷水で冷やしながら、冷たい生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

⑭  もったりとツヤのある状態まで泡立て、絞り袋に入れて冷やしておく。

⑮ パンが完全に冷めてから、抹茶ホワイトチョコクリームを絞ったら、完成！

※ クッキングシートは耐熱温度が250℃で20分調理できるものを使用してください。