【小松菜1袋が秒で消える】卵ふわふわ！切り干し大根炒めレシピ

4 日前 4

小松菜と切り干し大根の卵炒め

「小松菜と切り干し大根の卵炒め」は、小松菜の食感と、切り干し大根のほどよい歯ごたえを楽しめる炒め物です。

水で戻した切り干し大根と小松菜を炒め、しょうゆ、みりん、オイスターソースで味付けします。

卵は別に半熟状に炒めて最後に加えることで、ふんわりとした食感に仕上がるのがポイント。

ごま油の香りと調味料のコクが具材によくなじみ、約15分で作れるため、忙しい日の夕食にも取り入れやすい一品です。

調理時間

約15分

材料（2人分）

小松菜　1袋

切り干し大根（乾燥）　30g

ごま油　大さじ1

溶き卵　2個分

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】オイスターソース　小さじ1

作り方

① 小松菜は4cm幅に切る。切り干し大根は水で戻して水気を絞り、食べやすい長さに切る。

② フライパンにごま油の半量を引いて中火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になったら取り出す。同じフライパンに残りのごま油を入れ、①を炒める。小松菜がしんなりしたら【A】を加えて炒め合わせる。

③ ②に卵を戻し入れてさっと混ぜたら、完成！

⚠ 注意点

・切り干し大根は戻した後、水気をしっかり絞ってから炒めてください。

・卵を加えた後は炒めすぎると固くなるため、最後はさっと混ぜる程度にしてください。

切り干し大根は戻したあとにしっかり水気を絞ることで、調味料がなじみやすくなります。

卵は半熟状で取り出し、最後に戻し入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。

作ってわかった！小さなコツ

・切り干し大根はしっかり炒めることで、香ばしさが増します。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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