【唐揚げにバター絡めたらどうなる？】冷めてもやわらかい！ごはんが進む唐揚げレシピ

はちみつバター唐揚げ

はちみつを加えた下味で、時間がたってもやわらかさを保てる唐揚げ。

仕上げにバターを絡めることでコクと香ばしさが加わり、シンプルな調味でも満足感のある一皿に仕上がります。

揚げたてはもちろん、冷めても食べやすく、お弁当にも使いやすい実用的なレシピです。 

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鶏もも肉　1枚（300g）

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】酒　大さじ1

【A】はちみつ　大さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

片栗粉　大さじ3

揚げ油　適量

① 鶏もも肉はひと口大に切り、ボウルに入れる。【A】を加えてもみ込み、10分ほどおく。

② ①に片栗粉を加えて全体にまぶす。揚げ物用鍋に底から5cmまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。衣をつけた鶏肉を入れ、火が通るまで揚げる。

③ フライパンにバターを入れて中火で溶かし、②を加えてさっと絡める。全体に照りが出たら、完成！

※このレシピははちみつを使用しています。1歳未満の赤ちゃんがはちみつを食べることにより、乳児ボツリヌス症にかかることがあります。はちみつは1歳未満の乳児には与えないで下さい。

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はちみつに含まれる糖分には水分を保つ働きがあり、加熱しても肉の中のうるおいが逃げにくくなります。

・ 片栗粉は全体にしっかりまぶすことで、表面が均一に揚がり、軽い食感とカリッとした口当たりになります。

・ 加熱しすぎると肉の水分が抜けてかたくなりやすいため、火が通ったタイミングで引き上げるのがポイントです。

・ バターは入れすぎると重たくなりやすいため、仕上げにさっと絡める程度にすると、コクを残しつつ食べやすく仕上がります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳