【今年のきゅうりは全部コレでいいや】白だしとレモンに漬けるだけの簡単漬けきゅうりレシピ

きゅうりの白だしレモン漬け

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夕方のキッチンで、コンロの前に立ち続けるのなんて正直しんどいですよね。「一品増やしたいけれど、できるだけ楽をしたい」と悩む日も多いはず。 そんな夕飯作りに全力でおすすめしたいのが、きゅうりをサッとゆでて漬けるだけのこのレシピです！

作り方は、しま模様に皮をむいたきゅうりを湯通しして、白だしとごま油、レモンと一緒に保存袋でなじませるだけ。レモンの酸味と白だしのコクが加わることで、いつものお野菜が「お箸が止まらん満足おかず」に大化けしますよ。ぜひ試してみてください！

調理時間

約10分（漬ける時間は除く）

材料（2人分）

きゅうり　2本

レモン　1/4個

【A】白だし　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】白いりごま　適量

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作り方

① きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーでしま模様になるように皮をむいたら3等分の長さに切る。

② レモンはよく洗い、いちょう切りにする。

③ 鍋でお湯を沸かし、①を30秒ほどゆでる。すぐに冷水にとって冷やし、水気をしっかり拭く。

💡おいしく作るポイントは……

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ポイントは、切ったきゅうりを沸騰したお湯で30秒ほどゆでて、すぐに冷水にとって冷やすこと。こうすることできゅうりの鮮やかな緑色がキープされ、余分な水分が抜けてたれが中までじわじわとなじみやすくなります。