【ピーマンは丸ごと焼くと大化けするよ】「もう炒め物には戻れない」「ピーマンってこんなに甘いの！？」作り置きなのにすぐなくなる夏副菜

丸ごとピーマンのにんにくごま焼き浸し

ピーマンは切らずに丸ごと焼くのがおいしさのコツ。

じっくり焼くことで苦みがやわらいで、甘みがぐっと引き立ちます。つまようじで穴を開けておくと、漬けだれが中まで味がしみ込みやすくなるので忘れずに！

焼きたての熱いうちにそのまま漬けだれに入れることで、にんにくとごまの香りがしっかりなじみます。冷蔵庫で少し置くと、さらに味がしみ込んで絶品です♪

レシピの基本情報

🕒 調理時間： 約15分（冷やす時間を除く）

📅 保存期間： 冷蔵保存で約3〜4日

材料（3〜4人分）

ピーマン　8個

ごま油　大さじ1

【A】にんにく（みじん切り）　2片分

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3

【A】酢　大さじ1と1/2

【A】白すりごま　大さじ1/2

【A】白いりごま　大さじ1/2

【A】ごま油　小さじ2

【A】砂糖　小さじ1

作り方

① ピーマンは洗って水気を拭き、つまようじで2〜3か所に穴を開ける。

Point｜穴はつまようじで軽く刺す程度でOK！ 深く刺しすぎなくても、味はしっかりしみ込みます。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ピーマンを転がしながら、全体に焼き色がついてしんなりするまで焼く。

③ 耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、熱いうちに②を加えて全体に絡める。

④ 保存容器に移し、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませたら、完成！

にんにく香るごまだれで、ピーマンがどんどんなくなる！

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