【パン作りってこんなに簡単だったの...！？】ボウルもオーブンもいらない！フライパンで作れる簡単「フォカッチャ」レシピ

オーブンを使わず、手軽に焼きたてパンを楽しみたい日におすすめの「フライパンでフォカッチャ」のレシピです。

強力粉、ぬるま湯、オリーブオイル、ドライイースト、砂糖、塩をフライパンの中で混ぜて生地を作り、そのまま発酵。ボウルを別に用意する必要がなく、洗い物も少なく済みます。

発酵すると生地がふっくら膨らむので、オリーブオイルをぬってローズマリーをのせ、ふたをして弱火でじっくり焼けばOK。表面は香ばしく、中は水分を含んだふわもち食感に仕上がります。

朝食や休日のブランチはもちろん、スープやシチューに添えるパンとしてもおすすめ。家にある基本的な材料で作りやすい、オーブン不要の簡単パンです。

調理時間

焼きたてがおすすめですが、完全に冷ましてからラップで包み、常温で翌日まで保存できます。長く保存する場合は1切れずつ包んで冷凍し、2週間程度を目安に食べ切りましょう。朝食やブランチ、スープの付け合わせにも便利です。冷蔵保存は生地がかたくなりやすいため避けるのがおすすめです。

発酵で重要なのは温度です。ドライイーストは熱すぎると働きが弱くなるため、ぬるま湯は人肌程度の35℃前後を目安にしてください。フライパンを温める工程も「熱くする」のではなく、ほんのり温かい環境を作るのが目的。長時間火にかけると底だけ加熱されて発酵しにくくなるため、20〜30秒で火を止めましょう。

生地は水分量が多めなので、通常のパン生地よりベタついていて問題ありません。強力粉を追加しすぎると焼き上がりがかたくなります。フライパンによって火の入り方が異なるので、焦げそうな場合は途中で火を止め、余熱も利用すると失敗しにくくなります。