5 時間前
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とうもろこしをペースト状にしてクリームチーズと合わせた「コーンクリームチーズスプレッド」のレシピをご紹介します。
とうもろこしに練乳を加えて甘みを引き立て、クリームチーズと混ぜる際にレモン汁を少し加えることで、濃厚さに爽やかな風味をプラスしています。
クリームチーズのなめらかな口当たりの中に、とうもろこしのプチッとした食感が残っていて、いいアクセントに！ とうもろこしの自然な甘みもしっかり感じられ、ひと味違ったスプレッドに仕上がります。
カンパーニュなど、お好みのパンに塗ってトッピングをすれば見た目も華やかで、カフェで出てくるような一皿に。休日のブランチにはもちろん、おもてなしにもおすすめです。
レシピの基本情報
調理時間：約30分
保存期間：冷蔵で2日
※ スプレッドは清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。オープンサンドにしたものは、作った当日にお召し上がりください。
コーンクリームチーズスプレッド
BuzzFeed
材料（2〜3人分）
とうもろこし 1本
練乳 大さじ1
塩 小さじ1/6
バター 10g
クリームチーズ（常温に戻す） 100g
レモン汁 3滴
【オープンサンド（1人分）】
カンパーニュ（トーストしたもの） 1枚
アボカド（スライス） 1/2個
ポーチドエッグ 1個
岩塩 適量
黒コショウ 適量
パプリカパウダー 適量
作り方
① とうもろこしを蒸し、冷めたらとうもろこしカッターで粒を削ぎ落とす。
② みじん切りチョッパー（またはミキサー）に①、練乳、塩を入れ、ペースト状になるまでかける。
③ フライパンにバターを入れて中火で熱する。②を加えて1〜2分サッと炒め、水分を飛ばす。火から下ろし、粗熱を取る。
④ ボウルにクリームチーズ、③、レモン汁を入れて全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
⑤ カンパーニュに④を塗り、アボカド、ポーチドエッグをのせる。岩塩、黒コショウ、パプリカパウダーを振ったら、完成！
💡ポイント
とうもろこしの水分をしっかり飛ばす
とうもろこしペーストを炒めて水分を飛ばすことで、クリームチーズと合わせたときにゆるくなりすぎるのを防ぎます。
クリームチーズは常温に戻しておく
常温に戻してやわらかくしておくと、とうもろこしペーストと混ぜ合わせやすく、なめらかなスプレッドに仕上がります。
とうもろこしペーストは粗熱を取ってから混ぜる
熱いままクリームチーズに加えると、クリームチーズが溶けて分離しやすくなるため、粗熱を取ってから加えましょう。
❓よくある質問（FAQ）
Q. スプレッドはパン以外にも使えますか？
A. はい。クラッカーにのせたり、野菜のディップとして使ったりするのもおすすめです。サンドイッチの具材として使ってもおいしく楽しめます。
Q. もっと甘くしたい場合はどうすればいいですか？
A. 練乳を少量追加して調整してください。とうもろこしの甘みを見ながら、お好みの甘さに加減してください。
Q. どんなパンがおすすめですか？
A. カンパーニュやバゲットなど、香ばしく焼いたハード系のパンがおすすめです。スプレッドの濃厚な味わいとよく合います。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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