【パサつくささみがふっくら】夏野菜シャキシャキ！箸が止まらない、絶品南蛮漬けおかず

きゅうりと紫玉ねぎの彩りささみ南蛮漬け

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パサつきがちな鶏ささみを削ぎ切りにしてふっくら焼き上げ、紫玉ねぎときゅうりを合わせた彩り豊かな南蛮漬けです。南蛮だれを一度電子レンジで加熱することで、お酢の角が取れてまろやかで奥深いコクが生まれます。
さっぱり食べやすく、シャキシャキとした野菜の食感も楽しめます。冷蔵で2〜3日保存できるため、毎日の献立を助ける作り置きおかずとしても最適ですよ！

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レシピの基本情報

調理時間： 約15分（※冷蔵庫で漬け込む時間を除く）

保存期間： 冷蔵保存で2～3日

材料（2人分）

紫玉ねぎ　1/2個

きゅうり　1/2本

鶏ささみ　5本

塩　小さじ1/4

コショウ　適量

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ3

【A】水　150ml

【A】酢　大さじ3

【A】しょうゆ　大さじ3

【A】砂糖　大さじ1

【A】オイスターソース　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

作り方

① 紫玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
② 鶏ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩・コショウをふってなじませたら、全体に片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を引き、②を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通す。
④ 耐熱の保存容器に【A】を全て入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。そこへ①と③を熱いうちに加え、全体をなじませ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら、完成！

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💡おいしく仕上げるポイントは……

たれをレンジ加熱してまろやかに
合わせ調味料を一度レンジで加熱することで、お酢のツンとした角が取れてコク深い味わいになります。

熱いうちに漬け込む

動画でほかのきゅうりのレシピをチェック！「じゃばらきゅうりの醤油麹漬け」

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