タサン志麻、鶏むね肉で作る「ミラノ風カツレツ」レシピに「絶対作る」と大反響。「トンカツ」にならないためのコツも

日本テレビ系『沸騰ワード10』で”伝説の家政婦”として人気のタサン志麻さんが自身のYouTubeチャンネルを更新。鶏胸肉を使った「ミラノ風カツレツ」のレシピを公開し、話題になっています。

基本の材料は鶏胸肉のみ。小麦粉・卵・細めのパン粉で衣をつけ、仕上げに粉チーズをふりかけます。

志麻さんがポイントに挙げるのは「下処理」です。鶏胸肉は繊維がしっかりしているため、厚みを半分にしてからラップをかけ、綿棒や瓶の底で叩いて均一な厚さに伸ばします。「繊維を壊すことで、お肉が柔らかく仕上がります」といいます。

衣のポイントはパン粉。普通のパン粉をつけて作ると「トンカツみたいな雰囲気になってしまう」と言い、ミラノ風カツレツを目指すなら「細かいパン粉」を使うことをオススメしています。

焼き上げは中火前後で平らに押さえつけながら焼くのがコツだと言います。

両面が焼けたら、お皿に盛り付け。輪切りのレモンを乗せ粉チーズをかけたら、クレソンとトマトを横に添えて出来上がりです。

この投稿には、「物価高の中、胸肉レシピありがたいです！」「盛り付けが素敵でレストランみたいです」「我が家のキッチンにある材料で作れる料理を作ってくれるのでいつもありがたいです」「胸肉大好きなので絶対作ります！」「今日材料買いに行く」など多くの反響が寄せられています。