【アスパラガスは全部コレにして！】焦がししょうゆ香る「アスパラグリル肉巻き」がおうち居酒屋の主役に決定！

3 時間前 3

アスパラのカレーグリル肉巻き

香川のブランドアスパラ「さぬきのめざめ」の長さと太さを豪快に活かした、丸ごとグリル肉巻きレシピです。スパイシーなカレーパウダーと、仕上げの焦がししょうゆみりんのたれが豚バラのうま味を引き立てます。

穂先の鮮やかなグリーンを魅せるビジュアルは、食卓の主役やおもてなしに最適です。

調理時間

約15分

材料（2人分）

アスパラガス（太め）　5〜6本

豚バラ薄切り肉　200g

塩　ひとつまみ

黒コショウ　適量

カレーパウダー　適量

薄力粉　適量

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

作り方

① まな板の上にクッキングシートを敷き、その上に豚バラ薄切り肉を隙間なく並べ、全体に塩、黒コショウ、カレーパウダー、薄力粉をふる。

② アスパラガスの上の部分（穂先）のグリーンが見えるように2cmほど開け、下から上に向かって豚バラ肉をきっちりと巻きつける。

③ 魚焼きグリルに②を並べ、肉に火が通り、焼き色がつくまで中火でじっくりと焼く。

④ 混ぜ合わせた【A】をハケで全体に塗り、さらに2分ほど香ばしく焼いたら、完成！

💡おいしく仕上げるコツ・ポイント

後片付けをラクにするテクニック

まな板の上にクッキングシートを敷き、その上で豚バラ肉を広げて粉をふるのがおすすめです。こうするとまな板が汚れず、後片付けがラクになります。

穂先の焼き加減に注目

穂先のグリーンの部分を見せるため、あえて肉を巻かずに焼いています。魚焼きグリルで焼く際、焦げそうになったらアルミホイルをふんわり被せると、きれいな緑色をキープできます。

「さぬきのめざめ」の皮むき

さぬきのめざめは根元まで柔らかいのが特徴ですが、特に太いものは下から3〜4cmほどの皮をピーラーで薄くむいておくと、より口当たりがよくジューシーに仕上がります。

たれを塗るタイミング

最初からたれを塗って焼くと焦げつきの原因になります。必ずお肉にしっかり火が通り、カリッと焼き色がついてからハケでたれを塗り、仕上げの2分で香ばしさを出すのが成功の秘訣です。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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