【アスパラガスの肉巻き、たれが決め手だった】塩こうじのねぎだれをかけるだけで、失敗しない絶品おかずになる

アスパラガスの肉巻き焼き　塩こうじのねぎだれ

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アスパラガスの肉巻きに塩こうじのねぎだれをかけると、なぜこんなにうまくなるのか。それは塩こうじに含まれる発酵のうま味が、豚バラの香ばしさを引き立てて味に奥行きをプラスしてくれるからです。

アスパラガス　6本

豚バラ肉スライス　6枚

サラダ油　大さじ1/2

【A】長ねぎ（みじん切り）　1/2本

【A】塩こうじ　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】白いりごま　大さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/3

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② ①のアスパラガスに豚バラ肉を巻き、塩コショウ（分量外、適量）をふる。

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③ ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせておく。

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④ フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。②を並べて全体的にこんがりと焼き色がつき、中までしっかり火が通るまで焼く。皿に盛り、③をかけたら、完成！

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💡おいしく作るポイントは……

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豚バラで巻くことでアスパラガスが蒸し焼き状態になり、中まで均一に火が通ります。下ゆで不要で、巻いて焼くだけで完成するのもうれしいポイント。

豚バラ肉はカリッとするまでしっかり焼くのがコツ。アスパラガスのジュワッとした食感とのコントラストがおいしさの秘訣です。