【もやしときゅうりはコレで和えてみて】さっぱりなのにコクがあってウマすぎる！もやしときゅうりの梅塩昆布和えのレシピ

もやしときゅうりの梅塩昆布和え

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「暑くて副菜を作る気力がない」という日でも、これなら冷蔵庫にあるもので15分で完成します！

きゅうりを塩もみして水気を絞って、さっとゆでたもやしと梅干しと塩昆布で和えるだけ。「今日の副菜、なんかさっぱりしておいしい！」と家族に言われてから、夏の定番になりました。ご飯のお供にはもちろん、そうめんのトッピングにも使えるのでぜひ、試してみてください！

調理時間：

約15分

材料（2人分）：

きゅうり　1本

もやし　100g

梅干し（種をとり、たたいておく）　1個

【A】塩昆布　5g

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】白いりごま　適量

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作り方：

① きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにする。ボウルに入れて塩（分量外、小さじ1/2）を加えてよくなじませたら10分ほどおいて水気をよく絞る。

② 鍋でお湯を沸かし、もやしを入れて30秒ほどゆでる。すぐに冷水にとって冷やし、水気をしっかり拭く。

③ ボウルに梅干しと【A】を入れてよく混ぜる。

④ ③に①と②を加え、よく和えたら、完成！

💡おいしく作るポイントは……

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もやしは30秒だけゆでるのがコツです。長くゆでるとせっかくのシャキシャキ感がなくなってしまうので、さっとゆでたらすぐ冷水にとってください。