【ほうれん草で作る、お弁当おかずレシピ3選】定番からボリューム系まで！簡単「ごま和え」「卵焼き」「チーズボール」

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ほうれん草のごま和え

最初にご紹介するのは「ほうれん草のごま和え」のレシピです。和え物の定番ですが、水っぽくならない作り方をお伝えします！

まず、鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の軸から鍋に入れ、葉まで沈めます。1分ゆでたら冷水にとって冷まし、水気を絞ってください。次に、根元を切り落とし、葉と軸を5cm幅にカット。一度しょうゆを振って全体に絡め、再び水気を絞ったら、砂糖、しょうゆと和え、白すりごまを加えて再度和えたら完成です。

料亭のようなシャキッとした食感と濃厚なごまの風味が引き立ち、とってもおいしい！冷蔵で2〜3日保存できるのもうれしいポイントです。

ほうれん草の卵焼き

卵焼きもお弁当の定番おかずですが、ほうれん草を入れることで見た目も味も格段にアップするんです！

600Wの電子レンジで30秒加熱したほうれん草を3センチ幅に切ったら、卵、しょうゆ、和風だしの素、水と混ぜ合わせ、卵焼き器に1/3量を流し入れ焼きます。あとは、奥から手前に向かって形を整えながら寄せ、2回同様に繰り返すだけ。

だしの香りがふんわり香り、箸が止まらなくなりそう。何よりも、パパッと作れるので、忙しい朝にとっても助かります。

いつもの卵焼きをちょっと変えたい時に、ぜひ試してみてくださいね。

鶏むねとほうれん草のチーズボール

「鶏むねとほうれん草のチーズボール」は、お肉とチーズを合わせるので満足感たっぷりの一品です。

こちらも、ほうれん草は600Wの電子レンジで1分30秒加熱。水にさらし、水気をしっかり絞って、根元を落として1cmの長さに切ります。塩、コショウをもみ込んだら、粗くたたいた鶏むね肉、ピザ用チーズ、卵、パン粉、片栗粉、マヨネーズ、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせ、一口大に丸め、フライパンで中まで火が通るまで焼いたら完成！

外はカリッと、中はふんわりジューシー。ほうれん草の風味とチーズのコクが合わさり、あと引くおいしさです。保存は冷蔵で2～3日OK。冷凍保存も可能です。

Tasty Japanの動画もチェック！「レンジでベーコンとほうれん草のキッシュ」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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