【なす、トマト、鶏むねがあるならコレ！】フライパンひとつで作れるトロトロジューシーな簡単おかずレシピ

なすと鶏むね肉のトマトガーリック炒め

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仕事からクタクタになって帰ってきた夜。「食べ応えのあるお肉料理をガツンと作りたいけれど、調味料をあれこれ計量するのはしんどいな……」と悩む日って多いはず。 そんな夜の救世主になってくれるのが、めんつゆだけで味が決まるこの炒め物です。

にんにくの香りを効かせたフライパンでお肉となすを炒め、トマトを加えてめんつゆを回し入れるだけ。時間をかけずに作れるのに、トマトのうまみとにんにくの風味が合わさることで、じっくり時間をかけたような深い味になります。お腹ペコペコの子どもたちも、夢中で食べてくれますよ！

調理時間

20分

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（300g）

なす　2本

トマト　1個

にんにく　1かけ

オリーブオイル　大さじ2

めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

小ねぎ（小口切り）　適量

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作り方

① 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外、適量）を振る。なすはヘタを落として乱切り、トマトはくし切り、にんにくは薄切りにする。

② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、鶏むね肉を加えて中火で両面を焼く。

③ なすを加えてさらに炒め、しんなりしたらトマトを加える。

④鶏肉に火が通ったらめんつゆを回し入れ、焼き絡める。器に盛り小ねぎをかけたら、完成！

💡おいしく作るポイントは……

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「トマトを炒め物に使うと、形が崩れてフライパンの中でベチャベチャになっちゃう」という声をよく聞きます。 ポイントは、トマトをくし切りにして、なすがしんなりした一番最後のタイミングで加えること。

全体にサッと火が入るくらいでめんつゆを回し入れ、手早く焼き絡めることで、トマトの形を程よく残しつつ爽やかなうまみを全体に行き渡らせることができます！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳