【なす、もう一生この食べ方でいいかも】レンジでチンして漬けるだけ！トロっとやわらか「なすのピリ辛ねぎだれ」レシピ

なすのピリ辛ねぎだれ

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忙しい日の夕食に、冷蔵庫から出してすぐ食べられる副菜があると助かりますよね。そんなときに便利なのが、火を使わず作れる「なすのピリ辛ねぎだれ」のレシピ。

なすにごま油をまぶしてレンジで加熱し、しょうゆと酢、にんにくをベースにした甘酸っぱいねぎだれをたっぷりとかけます。

冷蔵庫で冷やしておくと、とろっとしたなすにたれがしっかりなじんでさらにおいしく変身。夕食のあと一品にはもちろん、休日にまとめて仕込んでおきたい作り置きにもおすすめです。

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調理時間

約15分（冷やして味をなじませる時間を除く）

材料（2人分）

なす　3本

ごま油　大さじ1

長ねぎ　1/3本

【A】しょうゆ　大さじ2

【A】酢　大さじ2

【A】砂糖　大さじ1

【A】ラー油　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】おろししょうが　小さじ1/2

小ねぎ（小口切り）　適量

白いりごま　適量

作り方

① なすはヘタを取り、縦半分に切ってからさらに縦に3〜4等分に切る。水に5分ほどさらし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

② ①を深めの耐熱ボウルに入れ、ごま油を回しかけて全体になじませる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分、やわらかくなるまで加熱する。

③ 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。

④ ②の粗熱が取れたら出てきた水分を切り、保存容器に入れる。③を全体にかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませる。小ねぎ、白いりごまを散らしたら、完成！

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このレシピの考案者

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【Mayumi Oowada（大和田真由美）】

幼い子どもを育てる母として、毎日のごはん作りが少しでもラクになる「簡単・時短・おいしい」レシピを提案。家族が喜ぶ味わいと、忙しい日でも無理なく作れるレシピを得意としている。

ライター歴5年以上。フードスタイリスト、食育インストラクターの資格を持ち、『Tasty Japan』ではレシピの企画・開発、記事執筆などを担当。身近な食材を使った時短レシピや、日々の食卓ですぐに試せるアイデアを発信している。