【この夏、たこ焼き器がまさかの大活躍】ホットケーキミックスで簡単！甘酸っぱいひとくちスイーツ

レモン香る！プチアイシングケーキ

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たこ焼き器を使ってコロコロかわいく焼き上げる、ひとくちサイズのレモンケーキです。ホットケーキミックスで手軽に作れるのに、生地に混ぜ込んだレモン果汁と仕上げのアイシング、さらにレモンの皮のトッピングで本格的な味わいに仕上がります。

外のサクッと感と中のふわふわ食感、そして甘酸っぱさが重なる満足感たっぷりのスイーツ。おやつタイムやホームパーティーが盛り上がること間違いなしの一品です。

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レシピの基本情報

調理時間： 約25分

保存期間： 常温で当日中、冷蔵で2日

材料（2人分）

無塩バター　20g

ホットケーキミックス　1袋（200g）

【A】牛乳　120ml

【A】卵　1個

【A】レモン果汁　大さじ1

【B】粉糖　50g

【B】レモン果汁　小さじ2

サラダ油　適量

レモンの皮（細切り）　適量

作り方

① 耐熱容器に無塩バターを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し溶かす。 

② ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスと①を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。 

③  別の容器に【B】を混ぜ合わせ、とろりとしたアイシングソースを作っておく。 

④ たこ焼き器にサラダ油を薄く引き、140℃（弱火）に温めてから②を穴の8分目まで流し入れて焼き、周りが固まったら竹串などでひっくり返し、全体を転がしながら焼く。皿に盛り、粗熱がとれたら③をかけ、仕上げにレモンの皮をのせたら、完成！

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💡おいしく仕上げるポイントは……

生地は混ぜすぎない 

ホットケーキミックスを加えた後は、ダマがなくなる程度にさっくりと混ぜてください。混ぜすぎると生地が固くなり、ふんわり感が損なわれる原因になります。

アイシングの濃度調整 

アイシングは、スプーンを持ち上げたときに「とろ〜り」とリボン状に落ちる固さがベスト！ 緩いときは粉糖を、固いときはレモン果汁を数滴ずつ足して調整してください。

しっかり冷ましてからかける 

ケーキが熱いうちにアイシングをかけると、熱で砂糖が溶けて流れてしまいます。粗熱が取れてからかけることで、お店のようなシャリッとしたきれいな白い層に仕上がります。

レモンの皮はしっかり洗う 

仕上げにレモンの皮を細切りにして使うため、しっかり水洗いし、ワックスや汚れを落としてください。香りも格段に強くなります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳