【きゅうりとオクラはこう食べて】夏はこればっかり作っちゃう！きゅうりとオクラの梅和えレシピ

きゅうりとオクラの梅和え

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シャキシャキとしたきゅうりと、ねばりのあるオクラを合わせた、暑い季節にうれしいさっぱり副菜「きゅうりとオクラの梅和え」のレシピをご紹介します。

味付けは梅干し、しょうゆ、砂糖、ごま油だけとシンプルですが、梅の爽やかな酸味とやさしい甘みが野菜のおいしさを引き立てます。

きゅうりは塩もみすることで余分な水分が抜け、味がしっかりなじみます。オクラはさっとゆでることで鮮やかな色合いと食感を楽しめるのも魅力。冷蔵庫で冷やしてから食べると、よりさっぱりとした味わいが楽しめますよ。

レシピの基本情報

調理時間：約15分

保存期間：冷蔵で2日

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材料（2人分）

きゅうり　1本

塩　小さじ1/5

オクラ　6本

【A】梅干し（種を取ってたたく）　1個

【A】しょうゆ　小さじ1/2

【A】砂糖　小さじ1/2

【A】ごま油　小さじ1/2

作り方

① きゅうりは5mm幅の輪切りにする。ボウルに入れて塩を振り、軽くもんで5分ほどおく。しんなりしたら水気を絞る。

② オクラは塩（分量外、小さじ1/2）を振って板ずりをする。熱湯で1〜2分ゆで、冷水にとって水気を切る。ヘタとガクを切り落とし、1cm幅に切る。

③ ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、①と②を加えて全体をよく和えたら、完成！

❓よくある質問（FAQ）

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Q. はちみつ梅でも作れますか？

A. 作れます。甘みが強い梅干しを使う場合は、砂糖を少し減らすと味のバランスがよくなります。

※ 1歳未満の赤ちゃんがはちみつを食べることにより、乳児ボツリヌス症にかかることがあります。はちみつは1歳未満の乳児には与えないで下さい。

Q. オクラは電子レンジでも加熱できますか？

A. はい。板ずりをしたあと、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱しても作れます。

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