【きゅうり1本あったら、これ作って】普通の玉ねぎより断然おすすめ！箸休めに重宝するレモンマリネ

2 時間前 1

きゅうりと紫玉ねぎのレモンマリネ

このマリネ、普通の白い玉ねぎで作るよりも、紫玉ねぎを使うほうが彩りが鮮やかになるので断然おすすめ！

きゅうりは塩もみでパリッと、紫玉ねぎは水にさらして辛味を抜きみずみずしい食感に仕上げます。レモンの爽やかな酸味とオリーブオイルが野菜によく絡み箸休めにも重宝する一品。

食卓をパッと華やかにする、15分で簡単なデリ風レモンマリネです。

調理時間

約15分（冷やす時間は除く）

材料（2人分）

きゅうり　1本

紫玉ねぎ　1/4個

塩　小さじ1/3（きゅうりの塩もみ用）

【A】レモン果汁　大さじ1

【A】オリーブオイル　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】塩　ひとつまみ

作り方

① きゅうりは斜め薄切りにし、塩を振ってもみ、5分おく。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、10分ほど水にさらす。

② ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせてマリネ液を作る。

③ ②に水気を切った①を加え、全体をよく和える。冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませたら、完成！

💡 おいしく仕上げるポイントは……

野菜の水分はしっかり絞る・拭き取る

きゅうりの水分はもちろん、水にさらした紫玉ねぎも水分をたっぷり含んでいます。ザルに上げた後、キッチンペーパーなどで上から優しく押さえて余分な水分をしっかり拭き取ってくださいね。ここで水気が残っていると、マリネ液が薄まってぼやけた味になってしまいます。

少し冷やすと一体感が出る

和えてすぐでも食べられますが、冷蔵庫で10〜15分ほど冷やすことで、きゅうりと紫玉ねぎの内側までマリネ液がじんわり染み込み、全体の味がまとまります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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