【きゅうり、あの液体に漬けたら絶品に】今まで捨ててたの後悔した！ポリポリ止まらない水キムチ風漬物レシピ

2 日前 4

きゅうりの水キムチ風漬物

忙しい日の夕飯で「さっぱりした副菜がほしい」ときにおすすめの、「きゅうりの水キムチ風」レシピをご紹介します。

ポイントは、捨ててしまいがちな米のとぎ汁を使うこと。にんにくと赤唐辛子を加えて煮立てた漬け汁にきゅうりを漬けるだけで、ほどよいコクとすっきりした味わいに仕上がります。

辛みが気になる場合は、子ども用に赤唐辛子を入れる前に取り分けてもOK。作り置きや箸休め、おつまみにも便利な一品です。

調理時間：

約15分（漬ける時間は除く）

材料（2人分）：

きゅうり　2本

米のとぎ汁　300ml

にんにく　2片

塩　小さじ1

砂糖　小さじ1

酢　小さじ2

赤唐辛子　1本

作り方：

① きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーでしま模様にむく。食べやすい大きさの乱切りにする。

② 2回目以降にといだ米のとぎ汁を用意する。

③ 鍋に②、縦半分に切ったにんにく、塩、砂糖を入れて中火にかける。煮立ったら弱火で2〜3分加熱し、火を止める。粗熱が取れたら酢を加えて混ぜる。

④ 保存容器または保存袋に①、③、赤唐辛子を入れ、冷蔵庫で半日以上漬けたら、完成！

保存は冷蔵で2日ほどが目安です。

米のとぎ汁は、1回目ではなく2回目以降のものを使うと雑味が出にくいです。子ども用にするなら、赤唐辛子を入れる前に取り分けると安心。酸味をしっかり出したい場合は酢を大さじ1にしてもOKです。

暑い日の副菜や箸休め、おつまみにぴったりです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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